ベトナム調味料

こんばんは。ぱん太です。今日は久しぶりに小籠包を食べました🍴

行ったのはこちらです。旦那が休みだったので買い物に付き合ってもらったのですが、色々巡って疲れたので小休憩で立ち寄りました🚶‍♂️

ぱん太達は小籠包が好きで、以前はよくここに食べに行ってました😋今日は久しぶりです。

小籠包と蒸し海老餃子注文しました。小籠包は肉汁たっぷりで、蒸し海老餃子がぷりぷりだぁ～🦐

息子君も蒸し海老餃子を美味しそうにパクリ。タレをつけなくても十分いけます👍

こじんまりした店なので、息子君が暴れることを考えてぱん太達は順番に食べます。

ただ、やっぱり飲茶ですからまだまだ足りません(笑)帰宅後は旦那がベトナム焼きそばのMì xàoを作ってくれました。さっきちょっと食べたから今日は軽めです。

先ずは刻んだニンニクとSatế Tôm を香りが出るまで炒めます。めちゃくちゃいい匂いします🧄

使ったのはこちら。Sa Tế Tômは海老ラー油で、ニンニクとレモングラスなどが入ってるピリ辛ラー油です。焼きそばやチャーハンに使うと風味がかなり増します。

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次に小松菜と豚肉を炒めてMuối Ớt Tôm とナンプラーで味付けしていきます。

Muối Ớt Tôm とはいわゆる海老塩のことで、乾燥海老と唐辛子、ニンニクでアクセントされた調味塩です。スイカやキュウリに漬けて食べると美味しいです🍉うちはこれ使ってます。

一度具材を皿に出し、麺を炒め解していきます。

解れたら具材をフライパンに戻します。旦那は具材を一回別にしてますが、そのまま麺を入れても大丈夫だと思います。

ここで隠し味。ベトナムの乾燥麺って食べたことありますか？フォーとかにはスープの素と、調味油が入ってるんですが、旦那はあんまりそういうの使わないので、うちは取っておいてるんです。これがそれです。

日本の会社、エースコックのなんで美味しいですよ。これをMì xàoに使います。コクのある味になります。

出来上がり。今回は太麺で作ってますが細麺でもOKです🙆‍♀️

今日ご紹介したMuối Ớt Tôm とSa Tế Tôm はぱん太達はよく使う調味料で、ベトナムに行くと大量に買って帰ってましたが、ここ最近はベトナムフェスティバルで安く手に入ったのでその時一年分買ってました🇻🇳

ふと、「今年はいつかなー？」と日付を調べてみると、なんと今日、明日に代々木で開催される予定と出てるではないですか！😳焦ったぱん太達は明日急遽行こうか迷いましたが、10月以降の秋に延期というツイートを発見。公式に発表されてないからか、見つけづらかったです😑

今年度のベトナムフェスティバルにつきまして、公式発表は致しておりませんでしたが、当初本年5月開催を目指しておりました。
現下の新型コロナウイルス感染状況に鑑み延期とし、本年10月以降の秋開催の検討を始めております。

詳細につきましては公式サイトをご覧ください。https://t.co/fnOr2fc4JL

— ベトナムフェスティバル (@vf_supporters) May 20, 2021

いきなりの展開で焦りましたが、行き逃すことにはならなそうでよかったです💦10月にはコロナが落ち着いて楽しめるといいなぁ😌

ぱん太でした🐼