鴨三昧

最近体力がついたせいか、なかなか寝てくれなくなった息子君👶

何とか寝てくれるよう、日中は散歩に行ったり、しっかり遊んであげるようにしました🏃🏻‍♂️

今日も午前中は一緒に公園へ🏞

相変わらずブランコが好きで、やめると「もっと、もっと」とせがんできます👶

飽きたら砂山に登りだす息子君👶

頂上でポーズ。

その後、だんだんぱん太達の方が疲れてきてしまい、帰宅してお昼を取ることに。今日はvit kho sả Ớt とbún măng vịt です😊

先ずはbún măng vịt のスープを作ります。鴨肉をブツ切り。Vit kho sả Ớt 用と、bún măng vịt 用に分けます。

そのあと、同じようにブツ切りにした筍の水煮、塩、ベトナム顆粒出汁、ターメリック、味の素を加え圧力鍋にかけて一度放置。

この間にレモングラスをFPのミルにかけて細かくします

残しといたvit kho sả ớt 用の鴨肉を、刻んだニンニクとショウガを熱したフライパンで一緒に炒めます

刻んだ唐辛子も加えます

唐辛子の調味料も投入。辛いの苦手な人はここまで加えなくて大丈夫です😅

鴨肉の色が変わってきたら、先ほどミルで細かくしたレモングラスを加えます

砂糖、ベトナム顆粒出汁、オイスターソース、ナンプラー、味の素を加え、味を調えます。若干濃いめに調えるのがポイントです👍

水を1カップほど加え、蒸し焼き状態にするため蓋をして、しばらくそのままにします。この間にブン（麺）を茹でておきます。

ベトナムはスープなどの味の調節用に付けダレを用意することが多いです。ニンニクと唐辛子を磨り潰し、砂糖、ナンプラー、味の素を合わせて付けダレを準備します。

こちらは息子君もお手伝いです👶

ブン（麺）が茹で上がったらよそって、bún măng vịt の出来上がりです。冷蔵庫の残りのレタスも刻んで乗せてあります。旦那は辛いのが好きなので付けダレに青唐辛子も加えてますが、なくても大丈夫です🌶

Vit kho sả ớt も出来ました。こちらはしっかりした味つけなので、タレをご飯やバケットに漬けて食べると美味しいです

本当はどちらか一つと適当に副菜をつくって食べる予定でしたが、丸まる鴨肉を買ってきたため、冷凍庫に入らないので使い切ることにしました🦆安かったため、つい一匹買ってしまったようです。おかげで鴨三昧でした(笑)

鴨肉は脂が多く感じられますが、鴨肉の脂肪は体内に蓄積されないみたいです。他にも女性に嬉しい栄養素が豊富だったり、ビューティーミートと言われてます✨日本人にはかも南蛮くらいであまりなじみがないですが、ベトナムではよく食べられてます🍴

独特の臭みがあるお肉ですが、美味しいので皆さんも挑戦してみてください🎶