Chả lụa 作り

今日も旦那がまた何か作ってます👨

今回はchả lụaなるものを作りたいらしく、ネットで検索して初挑戦しています💻

まず、挽肉をクックリーダーにかけてトロトロに攪拌

したかったみたいですが、クックリーダーの調子が悪かったらしく、動かないので手でこねています✋300g用意したので大変そうです💦

何とか細かくした挽肉を袋に入れ、空気を抜きます。まーた床で作業してる旦那です😡

その後、冷凍庫に。この間に豚の皮を茹でます。相変わらずうちは豚の皮の使用頻度が高いな🐖

柔らかく茹で上がった豚の皮は、挽肉を巻けるくらいの大きさと、中に小さく切って混ぜるのに使うので、写真のように大部分を残し、端っこだけ切って細かくします

。

肉300gに対してベーキングパウダー１5gと片栗粉5gと水30mℓを適量混ぜ合わせます。

冷凍庫から1時間ほど寝かせておいた挽肉を取り出し、先ほどベーキングパウダーや片栗粉を水で溶いた物と合わせ、また混ぜます。

細かく切った豚の皮も一緒に混ぜてください。

ラップの上に、挽肉を巻くように残しておいた豚の皮を乗せ、混ぜ合わせた挽肉を乗せていきます。

巻きます🐍

こんな感じ🙂

巻いたらラップで空気が入らないようにしっかり巻いてください。

アルミホイルでもしっかり水が入らないように包んで

茹でます。４０～１時間くらい茹でます。

出来上がりです😆

しかし、旦那曰く今回は失敗したらしいです😢挽肉がまだ粗いので、ボソボソになってしまったみたいです。Chả lụa はハムに近い物で、挽肉はクリーム状になるまで練ることがポイントだったみたいです。クックリーダーを使えなかったからしょうがないですね。でも、この前修理出したばかりのなんだけど・・・(;^_^A💦

このchả lụa 、バインミーに入れたり、そのまま食べても美味しいです。黒コショウが入ってる物もあります。

本当はこんな感じで作りたかったみたいです。

旦那のとはちょっと違いますね。落ち込んでます😢

まぁ、誰だって失敗はあるし、味は悪くないので処理には困らないから何とかなるでしょう。それにぱん太は日本人だから失敗してもわからないよ、と励ましておきました😅料理に失敗しても文句言われないのって国際結婚のいいところですよね😜

皆さんも挑戦されるならFPの調子確認だけは忘れずにね～

ぱん太でした🐼